Diététicienne Montpellier : réussir son alimentation végétarienne ou végane
Diététicienne Montpellier : les points clés d’une diète végétale équilibrée
- Protéines complètes : association céréales/légumineuses pour un profil d’acides aminés optimal.
- Fer non héminique : augmentation de l’absorption via la vitamine C (persil, agrumes).
- Vitamine B12 : supplémentation indispensable dès le régime végétalien strict.
- Calcium & vitamine D : boissons végétales enrichies et exposition solaire contrôlée.
- Oméga-3 EPA/DHA : micro-algues et graines de lin pour l’équilibre inflammatoire.
Tableau : sources végétales incontournables recommandées par votre diététicienne Montpellier
| Nutriment clé | Apport recommandé | Sources végétales locales |
|---|---|---|
| Fer (mg) | 14 – 18 / j | Lentilles vertes, pois chiches de Castelnau, graines de courge |
| Calcium (mg) | 1000 / j | Eaux minérales calciques, tofu lacto-caillé, chou kale |
| Zinc (mg) | 8 – 11 / j | Noix, graines de sésame, avoine complète |
| B12 (µg) | 2,4 / j | Complément cyanocobalamine 1000 µg/sem. |
| Oméga-3 ALA (g) | 2 – 3 / j | Graines de lin moulues, noix du Périgord, huile de colza |
Menu végétarien type conçu par une diététicienne Montpellier
- Petit-déjeuner : porridge avoine + boisson soja enrichie calcium + banane + 1 c.s. graines de lin.
- Collation : smoothie vert (épinard, pomme, kiwi, eau de coco) + 10 amandes.
- Déjeuner : quinoa + pois chiches rôtis, courgettes grillées, huile d’olive AOP, persil frais.
- Snack : tartine houmous + carottes crues.
- Dîner : chili sin carne (haricots rouges, maïs, tomate, épices) + riz complet + salade d’orange.
Diététicienne Montpellier : prévenir les carences fréquentes chez les végés & vegans
- Vitamine B12 : contrôle sanguin annuel, supplément sublingual hebdomadaire.
- Fer : consommer vitamine C à chaque repas végétal riche en fer ; limiter café/thé post-repas.
- Iode : sel iodé et algues nori (< 3 feuilles/sem.) pour la fonction thyroïdienne.
- Calcium : 2 portions/ j de produits végétaux enrichis ou tofu coagulé au CaSO₄.
Ateliers cuisine végane animés par votre diététicienne Montpellier
- Batch-cooking « Plantes & Protéines » : 5 repas équilibrés en 2 h.
- Fermentation maison : kéfir, kimchi, tempeh.
- Label Veg 1-2-3 : lecture d’étiquettes et repérage des additifs animaux cachés.
Témoignage : Sarah, 27 ans – sportive végane
« Avec ma diététicienne Montpellier, j’ai optimisé mes menus vegans : ferritine +15 µg/L, PR squat +10 kg ! »
— Sarah, coach yoga
Packs “Veg & Vitalité” HTC Santé Montpellier
| Pack | Contenu | Tarif |
|---|---|---|
| Essentiel 3 mois | Bilan + 4 suivis + e-book recettes | 310 € |
| Confort 6 mois | Bilan + 8 suivis + atelier cuisine + chat illimité | 560 € |
| Premium 12 mois | Bilan + 16 suivis + analyse microbiote + test B12 | 980 € |
FAQ – votre diététicienne Montpellier répond
Dois-je combiner légumineuses et céréales à chaque repas ?
Pas forcément : la complémentarité des acides aminés peut s’étaler sur la journée.
Le soja est-il sûr pour la thyroïde ?
Oui, consommé en quantité raisonnable et iodé correctement.
Quels laits végétaux choisir ?
Privilégiez ceux enrichis en calcium (120 mg/100 ml) et vitamine D.
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